意利 (illy) 咖啡由 Francesco Illy 於1933年在義大利東北部的海港城市翠艾斯提 (Trieste) 創立，歷經70多年，不斷追求卓越。如今，意利咖啡已經成為義大利咖啡產業中的國寶級咖啡。Francesco Illy不僅是一位傑出的企業家，更是一位發明家。他在義大利咖啡機研究與改良的發展史上，佔有極重要的地位，他在 1934 年發明了配用於 咖啡機的吸取腔，即 illetta，也就是現今我們使用的 espresso 咖啡機的鼻祖。此外，他首創的加壓封存技術使意利咖啡很快出口到義大利以外的地區，最終暢銷全球。

在過去的一百年間，在義大利咖啡工業化的關鍵過程中，意利咖啡公司掌握了其
中三個非常重要的技術竅門：

	義大利 espresso 咖啡沖煮程序的標準化：指的是 espresso 的標準參數確認，也就是咖啡量、時間、9 大氣壓、及 90 度的水溫。
	在60年代後期，第二代 Ernesto Illy 發展出第一個「即用概念」 (ready to use) 的咖啡易理包 (Easy serving espresso pod) ， 用填壓好的7克咖啡粉就可以沖煮出一杯完美的 espresso。
	第三項發明就是用 1.2bar 的氮氣加壓保存的技術，此一技術，可將咖啡香味保存 3 年。直到發明誕生 70 多年後的今天，全世界還沒有任何一個咖啡烘焙廠商能百分之百掌握。

使命 (Mission)：
讓全球消費者享受到一杯完美的咖啡，提供咖啡帶給人的感覺和精神上的雙重非凡體驗。秉持著從咖啡豆到一杯咖啡的層層把關，完美堅持，將espresso文化推廣到全球。

願景 (Vision)：
成為咖啡的代名詞：期許帶給消費者一天中最美好時刻，並籍此開拓全球市場，以滿足所有熱愛高品質生活人們的需要。堅持品質的同時也能維護咖啡種植者及員工的利益。

經營哲學 (Value)：
誠信、尊重他人，並追求完美--這出自於對美好事物和完美工作的深切熱愛。